Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Exigence OPCO | Formation professionnelle wendallutroi

De la théorie à la pratique : Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Exigence OPCO met l'accent sur les cas réels.

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration qui doivent garantir un niveau d'hygiène irréprochable. Elle couvre les obligations légales, les bonnes pratiques de conservation, de préparation et de service des aliments, ainsi que la gestion des risques sanitaires. Adaptée aux contraintes des entreprises, elle permet d'éviter les sanctions et de fidéliser la clientèle. Accessible et concrète, elle prépare efficacement aux contrôles sanitaires.

Objectifs

• Maîtriser les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire", "Identifier et prévenir les risques sanitaires liés à la restauration", "Appliquer les méthodes de conservation et de préparation conformes aux normes", "Savoir réagir en cas de contrôle sanitaire ou de non-conformité", "Optimiser la gestion des processus pour garantir une hygiène irréprochable"]

Programme

[{"module": "Réglementation et obligations légales en hygiène alimentaire", "content": "Analyse des textes de loi : code de la consommation, réglementation européenne et française. Obligations des établissements : déclaration, autocontrole, traçabilité. Sanctions en cas de non-respect. Focus sur les contrôles sanitaires obligatoires et leurs attendus.", "duration_hours": 2}, {"module": "Risques sanitaires et bonnes pratiques de base", "content": "Pathogènes alimentaires : bactéries, virus, parasites. Chaîne du froid : règles de conservation, températures critiques. Hygiène des locaux et du matériel : nettoyage, désinfection, vérification des équipements. Gestes barrières et port des équipements de protection individuelle.", "duration_hours": 2}, {"module": "Gestion des produits et préparat

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).