Formation IA réglementaire : Sécurité alimentaire HACCP adaptée aux entreprises — Formation certifiante | wendallutroi

De la théorie à la pratique : Formation IA réglementaire : Sécurité alimentaire HACCP adaptée aux entreprises met l'accent sur les cas réels.

Cette formation unique combine les exigences réglementaires de la méthode HACCP avec les solutions d’intelligence artificielle pour les professionnels des secteurs agroalimentaire, restauration collective et distribution. Conçue pour les entreprises souhaitant moderniser leur approche de la sécurité alimentaire tout en respectant les normes en vigueur, elle propose des méthodes d’analyse des risques adaptées aux outils numériques actuels. Les participants apprendront à utiliser des solutions IA pour automatiser la surveillance, détecter les non-conformités et générer des rapports conformes aux audits sanitaires.

Objectifs

• Comprendre les obligations réglementaires HACCP et leur articulation avec les outils IA", "Identifier les points critiques de contrôle (CCP) optimisables par l’intelligence artificielle", "Maîtriser l’utilisation d’outils d’IA pour la surveillance et l’analyse des risques sanitaires", "Savoir générer des rapports conformes aux exigences des audits HACCP", "Intégrer une démarche IA dans sa stratégie de sécurité alimentaire à moindre coût"]

Programme

[{"module": "HACCP et IA : Cadre réglementaire et opportunités", "content": "Présentation des exigences légales HACCP (règlements CE 852/2004 et 853/2004). Analyse des points de contrôle critiques (CCP) et des dangers microbiologiques, chimiques et physiques. Introduction aux solutions IA adaptées : capteurs connectés, vision par ordinateur, analyse prédictive. Étude de cas : automatisation du suivi des températures avec IA.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Détection des risques sanitaires par IA", "content": "Méthodes de collecte et d’analyse des données en temps réel (IoT, caméras intelligentes). Algorithmes de détection des anomalies : moisissures, contamination, ruptures de chaîne du froid. Exercices pratiques : configuration d’un système de surveillance IA sur un cas concret. Dis

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).